Islama Köfte Tarifi

MALZEMELER

• 10 dilimekşi mayalı ekmek
• 200 gramkuzu döş kıyma
• 400 gramdana döş kıyma
• 1 adetsoğan
• 1 tatlı kaşığıtuz
• 1/2 tatlı kaşığıkarabiber
• 1/2 çay kaşığıkimyon

Sosu için:

• 1/2 litrekemik suyu
• 1/2 çay bardağısıvı yağ
• 3 tepeleme tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
• 10 adetkiraz domates
• 10 adetkıl biber

Islama Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Sos için kemik suyu, sıvı yağ ve toz biberi ağzı geniş bir tavada kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatın. Fazla sıcaklığının gitmesi için sosu ocaktan alıp hafif ılıtın.
2. İki dilim ekmeğin içini minik parçalara ayırın ve üzerine soğanı rendeleyip harmanlayın. Kıymaları derin bir kaba alın baharatları ve soğanlı ekmeği de ekleyip çok fazla ezmeden harmanlayın.
3. Harcı hemen pişirecekseniz 20-30 dakika oda sıcaklığında, hemen pişirmeyecekseniz buzdolabında bekletin. Elinizi hafifçe yağlayın ve harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı köfteler yapın.
4. Köfteleri hafifçe yağladığınız tavada önlü arkalı pişirin. Köfteleri pişirirken ara ara biriken yağı başka bir kaba almayı unutmayın aksi takdirde köfteleriniz haşlanır.
5. Ekmekleri sosa önlü arkalı sosa batırın ve süzdürün. Orta sıcaklıktaki tavada önlü arkalı kızartın.
6. Köfteleri pişirdiğiniz tavada domates ve biberleri de soteleyin. Islak ve kızarmış ekmeklerin üzerine köfteleri koyup yanında domates ve biberle servis edebilirsiniz. Şıra ya da ayranı da unutmayın. Afiyet olsun.

Tepsi İzmir Köfte Tarifi

MALZEMELER :

• 500 gramdana kıyma
• 1 adetrendelenmiş soğan
• 3 yemek kaşığıgaleta unu
• 1 çay kaşığıtuz
• 1 çay kaşığıkimyon
• 1 adetyumurta
• 1 dişrendelenmiş sarımsak
• 4 adetpatates(elma dilimi doğranmış)
• 2 adetdomates
• 2 yemek kaşığıdomates salçası
• 1/4 su bardağısıvı yağ
• 1 su bardağısu
• 1 çay kaşığıtuz
• 1 çay kaşığıkarabiber

 

YAPILIŞI:

1. Kıymayı karıştırma kabına alın.
2. Üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, galeta unu, yumurta ve baharatları ekleyip yoğurun. Yoğurduğunuz köfteye şekil verin ve yağda kızartın.
3. Elma dilimi doğranmış patatesleri yağda kızartın. Tepsiye kızarttığınız patates ve köfteleri dizin. Üzerine domates ve biberleri ekleyin.
4. Su, salça, yağ, kekik ve tuzu bir kapta karıştırın. Karışımı köftelerin üzerine dökün ve 175 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Ardından çıkarıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.