Yufkalı Tepsi Mantısı Tarifi

                                                                                 MALZEMELER :

• 250 gramdana kıyma
• 1 adetsoğan(küp doğranmış)
• 2 yemek kaşığımaydanoz(doğranmış)
• 1 dişsarımsak (rendelenmiş ve ezilmiş)
• 1 çay kaşığıtuz
• 1 çay kaşığıkarabiber
• 4 adetyufka
• 1 yemek kaşığısıvı yağ
• 2 yemek kaşığıdomates salçası
• 2 yemek kaşığıtereyağ
• 1 dişrendelenmiş sarımsak
• 1 su bardağıyoğurt

YAPILIŞI : 

1. Kıyma, soğan, maydanoz, sarımsak ve baharatları bir kabın içine alın ve yoğurun.
2. Yufkayı mutfak tezgahınıza yayın ve en alt kısmından 5  parmak boşluk bırakın. Boşluk bıraktığınız kısıma yoğurduğunuz kıymayı şerit şeklinde koyun. Kıymanın üzerine altta kalan yufkayı kapatın, yanlardan 2 parmak kalınlığında yufkayı içe doğru katlayın. Yufkayı rulo yaparak sarın. En üst kısmına fırça yardımıyla su sürüp yapıştırın. Sarılan yufkaları 2 parmak genişliğinde kesin.
3. Yoğurdu çırpın ve içine ezilmiş sarımsağı koyup karıştırın. Tereyağını eritin ve içerisine salçayı koyup kavurun.
4. Tepsiyi yağlayın ve kestiğiniz yufkaları dizin. Yufkaların üzerine yağ sürüp 195 derece fırında 25 dakika pişirin. Pişen yufkaların üzerine sarımsaklı yoğurdu ve salçayı ekleyip servis edin. Afiyet olsun.

Tepsi İzmir Köfte Tarifi

MALZEMELER :

• 500 gramdana kıyma
• 1 adetrendelenmiş soğan
• 3 yemek kaşığıgaleta unu
• 1 çay kaşığıtuz
• 1 çay kaşığıkimyon
• 1 adetyumurta
• 1 dişrendelenmiş sarımsak
• 4 adetpatates(elma dilimi doğranmış)
• 2 adetdomates
• 2 yemek kaşığıdomates salçası
• 1/4 su bardağısıvı yağ
• 1 su bardağısu
• 1 çay kaşığıtuz
• 1 çay kaşığıkarabiber

 

YAPILIŞI:

1. Kıymayı karıştırma kabına alın.
2. Üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, galeta unu, yumurta ve baharatları ekleyip yoğurun. Yoğurduğunuz köfteye şekil verin ve yağda kızartın.
3. Elma dilimi doğranmış patatesleri yağda kızartın. Tepsiye kızarttığınız patates ve köfteleri dizin. Üzerine domates ve biberleri ekleyin.
4. Su, salça, yağ, kekik ve tuzu bir kapta karıştırın. Karışımı köftelerin üzerine dökün ve 175 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Ardından çıkarıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.