Köz Biberli Ezme Salata Tarifi

MALZEMELER :

• 6-7 adet közlenmiş biber
• 3 adet domates
• 2 dış sarımsak
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı limon suyu veya
• ( sirke )
• Maydonoz

YAPILIŞI : 

Balkan mutfağına ait bu salatanın çok lezzetli olmasının yanında çok hafif ve ferah bir tadı var, sirke tercih etmeyen limon suyu ekleyerek yapabilir. . . eğer domatesler ekşi ve sulu ise hiç koyulmayabilir. .

1. Sarımsakları bir kabın içinde biraz tuzla ezin.
2. Küçük küçük doğranmış köz biberleri ekleyerek yine ezecekle biberleri ezebildiğiniz kadar ezin.
3. Kabuğu soyulmuş domatesleri doğrayarak ilave edin, yine biraz ezin damak tadınıza göre biraz tuz ekleyin.
4. Zeytinyağı, ( dilerseniz sirke veya limon suyu ekleyerek ) güzelce karıştırın.
5. Salata tabağına alın, üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.

kaynak : https://www.nefisyemektarifleri.com/koz-biberli-ezme-salata/

Patlıcanlı Köz Biberli Sos Tarifi

MALZEMELER :

• 1 kilo patlıcan
• 1 kilo kapya biber
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağ
• Yarım kilo domates
• 1 yemek kaşığı tuz artırılabilir
• Toz biber pul biber
• Acı isteyen cin biber de katabilir

YAPILIŞI :

1. Patlıcan ve biberler közlenir ve kenara alınır . Rondodan geçirilir.
2. Domateste rondadan geçirilir ve sarımsak ilave edilerek suyunu çekene kadar pişirilir.
3. Pişen domates sosa patlıcan ve köz biber ilave edilir ,biraz da öyle kaynar ardından yağı  ilave edip tuz ve baharatlar ilave edilip 5 -8 dk kaynatılır.
4. Kavanozlara doldurulup ağzı sıkıca kapatılır.
5. Maydanoz da kıyıp ilave edilebilir tercihe bağlı afiyet olsun.

KAYNAK : https://www.nefisyemektarifleri.com/patlicanli-koz-biberli-sos-6203710/